Twee namen, een kelder. Ophélie Lamiable en Arnaud Lapie zijn samen verder gegaan en brachten twee families en twee wijngaardenerfenissen bij elkaar in Tours-sur-Marne. Onder het label Lamiable komen de cuvées uit de beste percelen, met de grand cru wijngaarden van Tours-sur-Marne en Bouzy als hart. Onder Lapie-Lamiable vind je de bredere huisstijl, waar ook de premier cru van Billy-le-Grand in meegaat.
Praktisch gezien: zoek je de instap, dan is de Lapie-Lamiable Brut van 35 euro je fles. Wil je meteen weten waarom dit dorp grand cru heet, dan begin je bij Lamiable. Het hele verhaal van beide families staat in onze blog over Lapie-Lamiable, en wie de makers zelf zijn lees je op de makerpagina van Lamiable.
Welke Lamiable past bij jouw moment
De huiscuvée is Terre d'étoiles Grand Cru Brut van 42 euro. Pinot noir en chardonnay uit grand cru percelen, rijp maar met spanning, en de fles die je zonder nadenken opentrekt op een vrijdagavond.
Wil je chardonnay puur, dan pak je Alhena Blanc de Blancs Extra Brut van 40 euro, premier cru, strak en zonder ruis. Voor rosé is er Éclat d'étoiles Grand Cru Rosé van 42 euro, uit hetzelfde terroir en dus geen zoet zomerding.
Zit je al wat dieper in de materie, dan wordt het interessant. Graine d'étoiles Brut Nature van 44 euro heeft geen gram suiker om zich achter te verstoppen. Les Meslaines Blanc de Noirs Vintage 2018 van 55 euro komt uit een enkel grand cru perceel, honderd procent pinot noir, uit precies de wijngaard waar de familie in 1955 begon. Phéérie Grand Cru Extra Brut Vintage van 55 euro en Heliades Extra Brut Vintage van 60 euro maken die rij af.
Pinot noir uit een honderdprocentsdorp
Tours-sur-Marne is een van de zeventien grand cru dorpen van de Champagne, en scoorde in de oude échelle des crus honderd procent voor blauwe druiven. Dat proef je. Waar veel champagne vooral fris wil zijn, hebben deze flessen body, rijp fruit en een zilte draad van het krijt eronder. Ideaal als je champagne niet alleen als aperitief drinkt maar gewoon bij het eten zet.
Meer over het terroir, perceel voor perceel, lees je in Champagne Lamiable: grand cru uit Tours-sur-Marne.
Grote flessen en flessen voor later
Champagne uit een magnum rijpt langzamer en drinkt breder. De Terre d'étoiles Magnum van 100 euro is daarom onze standaard voor een tafel met acht man, en de Lapie-Lamiable Brut Magnum van 76 euro doet hetzelfde voor minder.
Wil je iemand echt verrassen, dan is er de Hélios Trilogie van 275 euro: drie jaargangen naast elkaar, dezelfde percelen en dezelfde handen. En de Lisette & Bayard Hommage Vintage van 129 euro is de fles waar je een verjaardag mee vastlegt.
Klein huis, dus op is op
Rond de 55.000 flessen per jaar. Dat is wat een groot merk voor de lunch wegzet. Alles gebeurt hier door twee mensen en hun team: oogsten, persen, vinifiëren, degorgeren, bottelen. Sinds 2020 schakelen de wijngaarden om naar biologisch, met 2024 als eerste gecertificeerde grand cru oogst. Voor acht hectare is dat geen marketingbudget maar een echt risico.
Het gevolg voor jou is simpel. Vintages en enkele percelen komen in kleine aantallen binnen en keren niet gegarandeerd terug. Zie je een jaargang staan die je wilt, wacht dan niet tot december.
Lamiable champagne bestellen bij OnlyChamps
Bij ons staat niet alleen de huiscuvée maar de hele reeks, van de instapfles tot de vintages uit een enkel perceel. Precies de flessen waar een supermarktschap nooit aan toekomt. Voor de liefhebber van iets anders staat er ook een Ratafia Champenois van 29 euro, gemaakt van hetzelfde sap.
Bekijk de hele Lamiable collectie
Twijfel je welke fles bij jouw moment past? Stuur ons een appje, we denken graag mee.
