Wie zoekt op magnum champagne van 3 liter komt bijna altijd bedrogen uit, en dat ligt niet aan de zoekmachine. Een magnum is namelijk 1,5 liter, niet meer en niet minder. Zoek je een fles die er twee keer overheen gaat, dan zoek je een jeroboam. Verwarrend, want in de winkel staan ze vrolijk naast elkaar op dezelfde plank. Hieronder zetten we de namen recht, zodat je precies weet wat je bestelt als je bij ons magnum champagne en grotere formaten bekijkt.
3 liter champagne heet geen magnum
De formaten in de Champagne hebben allemaal hun eigen naam, en ze zijn nogal Bijbels. Een gewone fles is 0,75 liter. Een magnum is 1,5 liter, oftewel twee flessen. Een jeroboam is 3 liter, oftewel vier flessen of twee magnums. Daarna gaat het door met de rehoboam van 4,5 liter, de mathusalem van 6 liter, de salmanazar van 9 liter, de balthazar van 12 liter en de nebukadnezar van 15 liter.
Kortom: vraag je om 3 liter, dan vraag je om een jeroboam. Vraag je om een magnum, dan krijg je de helft.
Waarom je toch overal dubbele magnum leest
Hier komt de tweede valkuil. In de stille wijn heet een fles van 3 liter vaak een dubbele magnum, en in Bordeaux is een jeroboam juist 4,5 of zelfs 5 liter. In de Champagne is dat anders geregeld: daar staat jeroboam gewoon voor 3 liter. Zie je bij een champagne dus dubbele magnum staan, dan gaat het om hetzelfde formaat als een jeroboam. Bij een Bordeaux moet je twee keer kijken.
Hoeveel glazen haal je uit 3 liter
Ongeveer vierentwintig, uitgaande van een normaal geschonken glas. Dat is genoeg voor een gezelschap van twaalf met twee glazen per persoon, of voor een toost met vierentwintig man. Ter vergelijking: uit een magnum komen er ongeveer twaalf.
Praktisch wel even meerekenen. Een volle jeroboam weegt rond de zes kilo, dus schenken doe je met twee handen of met de fles op tafel in plaats van in de lucht. Koelen duurt ook langer: reken op een uur of zes in de koelkast, of veertig minuten in een ruime emmer met ijs, water en een flinke hand zout. En een gewone koelkast is meestal te laag, dus die emmer is geen luxe.
Twee magnums die samen op 3 liter uitkomen
Zoek je het volume van een jeroboam maar wil je makkelijker koelen en schenken, dan zetten twee magnums je op precies dezelfde drie liter. Deze twee doen dat het mooiste.
Lapie-Lamiable | Brut | Magnum, 76 euro. Blend van 30% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier en 30% Chardonnay, dosage brut. Goudgeel met een koperen gloed en een strakke, fijne bel. Ruikt naar wit fruit, citrusschil en vers brood. In de mond zacht steenfruit en peer, met een romig randje dat het geheel afrondt. Schenken op 8 tot 10 ºC in een tulpvormig glas. Doet het als aperitief net zo goed als bij schaal en schelpdieren of een milde kaas.
Champagne C17 | Vintage 2018 | Grand Cru | Magnum, 495 euro. Een cuvée uit alle zeventien Grand Cru dorpen van de Champagne, 65% Pinot Noir en 35% Chardonnay, extra brut met 4 g/l dosage. Er zijn er wereldwijd maar 1600 van gebotteld. Stralend goudgeel, met steenfruit, rood fruit en geroosterde hazelnoot in de neus. In de mond dragend en breed opgebouwd, met vanille en amandel eromheen en een afdronk die strak en mineraal eindigt. Serveer op 8 tot 10 ºC, bij romige kazen, geflambeerde garnalen of ceviche.
