De geschiedenis van champagne begint verrassend... stil
Champagne is hét symbool van feest, liefde en luxe. Maar de geschiedenis van champagne kent een onverwachte wending: de eerste flessen hadden helemaal geen bubbels. Die kwamen pas later, per ongeluk zelfs. Het verhaal dat volgt is een mix van toeval, vakmanschap, slimme marketing en een beetje geluk. En geloof ons: na het lezen kijk je nooit meer hetzelfde naar je glas.
Hoe begon de geschiedenis van champagne?
In de 17e eeuw werd in de Franse Champagnestreek al wijn gemaakt, maar het koude klimaat speelde wijnmakers parten. Tijdens de winter stopte de gisting omdat de gistcellen in slaap vielen. Zodra het in het voorjaar warmer werd, werden ze wakker en gingen ze opnieuw aan het werk. Dit keer ín de afgesloten fles. Het resultaat? Een tweede gisting en de geboorte van bubbels.
Maar in die tijd was dat allesbehalve een zegen. Flessen knalden uit elkaar, kurken vlogen door de kelder en keldermeesters droegen beschermende kleding om zichzelf te behoeden voor rondvliegend glas. Champagne kreeg toen de bijnaam "wijn van de duivel".
Dom Pérignon: genie of gewoon goed in verhalen vertellen?
De naam Dom Pérignon is onlosmakelijk verbonden met de geschiedenis van champagne. Volgens de legende riep hij bij het proeven van zijn eerste mousserende wijn: "Kom snel! Ik proef de sterren!" Romantisch, zeker, maar waarschijnlijk vooral slimme marketing.
Wat Dom Pérignon wél deed: hij perfectioneerde het blenden van druiven, maakte sterkere flessen en introduceerde kurken in plaats van houten pluggen. Hierdoor kon de tweede gisting gecontroleerd plaatsvinden.
Opvallend detail: het waren de Engelsen die als eersten écht fan werden van mousserende champagne. Dankzij hun sterkere glas konden zij de bruisende wijn beter bewaren. Ze vroegen er zelfs bewust om, en zo kreeg de bubbel een internationale doorbraak.
Van foutje naar bubbelrevolutie
Waar bubbels eerst een ongelukje waren, werden ze al snel een statussymbool. Vooral aan het Franse hof kon men er geen genoeg van krijgen. Vanaf de 18e eeuw begonnen wijnmakers de tweede gisting bewust te stimuleren. Zo ontstond de méthode champenoise (tegenwoordig ook wel méthode traditionnelle genoemd): een proces waarbij suiker en gist aan de fles worden toegevoegd om die fijne, elegante mousse te creëren.
Vanaf dat moment stond de regio Champagne bekend als het epicentrum van mousserende luxe. En hoewel er elders ook mousserende wijnen ontstonden (denk aan cava en prosecco) bleef champagne de gouden standaard.
Waarom?
- Het unieke terroir en klimaat van de Champagnestreek
- De combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier
- Minimaal 15 maanden rijping op de fles
- Strikte kwaliteitsregels
- Eeuwenoude tradities van vakmanschap
De rol van kleine champagnehuizen in dit verhaal
Bij Ambrosia geloven we dat champagne zijn ziel behoudt wanneer het gemaakt wordt door kleine, onafhankelijke huizen. Zij dragen de geschiedenis van champagne met trots verder, zonder massaproductie. Denk aan onze Grower Champagnes: handgemaakt, vaak in families die al generaties lang dezelfde wijngaarden bewerken.
Zo proef je niet alleen bubbels, maar ook het verhaal, het vakmanschap en de passie van de maker.
De volgende keer dat je een fles opent…
Bedenk dan dat je iets drinkt dat eeuwen geleden begon als een vergissing in een koude kelder. De bubbels in je glas zijn het resultaat van honderden jaren experimenten, mislukkingen en meesterwerken.
Dus wanneer je proost, proost je niet alleen op het moment zelf maar ook op de rijke geschiedenis van champagne.
👉 Ontdek jouw champagne met verhaal bij OnlyChamps.nl en ervaar het verschil.
