Champagner lagern: 7 praktische Tipps
Eine Flasche Champagner ist keine gewöhnliche Flasche. Sie ist ein Fest im Glas, ein Versprechen im Korken. Doch wie stellt man sicher, dass dieses Versprechen auch nach Wochen oder gar Jahren noch funkelt? Egal, ob Sie eine Flasche für einen spontanen Moment kalt stellen oder eine besondere Cuvée für etwas Großes reifen lassen, die richtige Lagerung ist entscheidend.
Mit diesen 7 praktischen Tipps bleibt Ihr Champagner frisch, lebendig und voller Charakter.
1. Liegend oder aufrecht lagern
Für kürzere Zeit, etwa ein paar Wochen bis zu einem Monat, können Sie Champagner ruhig aufrecht stehen lassen. Der Druck in der Flasche hält den Korken ausreichend feucht. Wenn Sie eine Flasche über einen längeren Zeitraum lagern möchten, legen Sie sie besser hin. So verhindern Sie, dass der Korken austrocknet und Sauerstoff an den Champagner gelangt.
2. Dunkle Orte sind Ihr bester Freund
Champagner und helles Licht vertragen sich nicht. Sonnenlicht und Kunstlicht können den Geschmack negativ beeinflussen. Wählen Sie daher einen Platz außerhalb der Sonne oder lagern Sie Ihre Flaschen in der Originalverpackung oder in einem geschlossenen Schrank.
3. Halten Sie die Temperatur stabil
Champagner fühlt sich am wohlsten bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 12 Grad. Zu warm und Ihre Flasche altert schneller, als Ihnen lieb ist. Zu kalt und die Entwicklung stoppt. Besonders Schwankungen, wie sie in einem Kühlschrank auftreten, der ständig geöffnet und geschlossen wird, sind fatal.
4. Fern von Vibrationen
Flaschen, die ständig bewegt werden oder vibrieren? Lieber nicht. Champagner reift am schönsten in aller Ruhe. Vermeiden Sie Orte in der Nähe von Haushaltsgeräten oder an denen Sie häufig vorbeigehen.
5. Champagner und Gerüche
Der Korken einer Flasche Champagner ist porös. Gerüche von Reinigungsmitteln, Farbe oder starken Gewürzen können so ihren Weg ins Innere finden. Lagern Sie Ihre Flaschen also nicht neben geruchsintensiven Produkten, sondern an einem geruchsfreien Ort.
6. Der Kühlschrank nur kurz vor dem Servieren
Ein Kühlschrank ist praktisch, um eine Flasche für heute Abend kalt zu stellen. Aber als fester Lagerort ist er keine gute Idee. Es ist zu kalt, zu hell und zu trocken für eine längere Lagerung. Stellen Sie Ihre Flasche erst ein paar Stunden vor dem Öffnen in den Kühlschrank oder verwenden Sie einen Champagnerkühler mit Eis und Wasser für eine schnelle Kühlung.
7. Vintage? Geduld zahlt sich aus
Nicht jede Flasche Champagner muss jahrelang liegen. Non-Vintage-Flaschen sind dazu bestimmt, jung getrunken zu werden, idealerweise innerhalb von drei Jahren. Vintage-Champagner hingegen können Sie ruhig fünf bis zehn Jahre oder sogar länger lagern. Vorausgesetzt, Sie lagern die Flasche natürlich richtig.
Bonus: geöffnete Flasche aufbewahren
Haben Sie eine Flasche nicht ausgetrunken? Verwenden Sie dann einen guten Champagnerverschluss und stellen Sie die Flasche in den Kühlschrank. So bleibt sie noch etwa zwei bis drei Tage gut sprudelnd. Lassen Sie den Löffel weg, der funktioniert leider nicht wirklich.
Möchten Sie eine geöffnete Flasche länger genießen? Dann kontaktieren Sie uns für weitere Informationen zu den Coravin Systemen. Damit können Sie Champagner nach dem Öffnen bis zu vier Wochen lang aufbewahren, ohne Verlust von Bläschen oder Geschmack.
Champagner verdient einen guten Platz, egal ob es sich um die eine Flasche für einen besonderen Moment oder Ihre gesamte Kellerkollektion handelt.
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